RESTAURANT AUX FOURNEAUX

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Menu Gourmandis... Notre Carte des... Formules du MID...

Entrée + plat

25,00€

Plat + dessert

25,00€

Entrée + plat + dessert

30,00€

Les entrées

Carpaccio de milles radis, marinade aux agrumes, espuma thym-citron
Velouté de potimarron et noix, espuma à la bière d'abbaye
Oeuf poché au soja, blinis aux graines, sauce crémeuseà la volaille, quenelle de glace au sésame noir
Poire pochée, ganache au chèvre et au miel, chiffonnade de jambon Serrano, croquant de Ste Maure de Tourraine
Notre foie gras de canard maison et son trio de pains

+2.90€ au menu

Les plats

Risotto aux légumes, butternut rôti, sauge et lait de noisettes maison
Medaillon de noix d'agneau, jus de cuisson, quinoa rôti et purée de patate douce à la cardamome
Poêlée de St Jacques de la baie de St Brieuc, crème de noisettes, butternut en façons, noisettes grillées

+2.90€ au menu

Dos d'églefin en croûte d'herbes rôti, beurre aux herbes, polenta panée et poireaux pochés

Les desserts

Certains desserts demandent un temps de préparation, il est préférable de les commander dès le début du repas.

Celui qui vous fera plaisir à la carte des desserts 
Café Gourmand
supp + 3,00€
Irish Coffee
supp + 3,00€

Chef de cuisine Miguel Bertho

Les entrées froides et chaudes

Foie gras de canard et son confit d'oignons, trio de pains (figues, noix et campagne)
12,00€

Fait maison

Velouté de potimarron et noix, espuma à la bière d'abbaye
7,50€

Fait maison

Poire pochée, ganache au chèvre et au miel, chiffonnade de jambon Serrano, croquant de Ste Maure de Tourraine
8,00€

Fait maison

Oeuf poché au soja, blinis aux graines, sauce crémeuse à la volaille, quenelle de glace au sésame noir
8,50€

Fait maison

Tataki de saumon, radis red meat, œufs de saumon et sa crème fouettée à la vodka
10,90€

Fait maison

Carpaccio de milles radis, marinade aux agrumes, espuma thym-citron
8,50€

Vegan - Fait maison

Escargots Bio embeurrés de la maison Royer – Vendée
X6 11,00€

Nos risottos onctueux et plats complets

Wok de légumes, marinade au miel, gingembre, soja et huile de sésame, herbes fraîches
17,00€

Vegan - Fait maison

Risotto royal à l'encre de seiches, St Jacques de la baie de St Brieuc, langoustines et poissons du jour flambé au cognac
22,90€

Fait maison

Risotto gourmand aux potimarrons, poêlée de champignons du moment et foie gras poêlé
19,90€

Fait maison

Risotto aux légumes, butternut rôti, sauge et lait de noisettes maison
17,00€

Les viandes et poissons du Chef

Poêlée de St Jacques de la baie de St Brieuc, crème de noisettes, butternut en façons, noisettes grillées
22,90€

Fait maison

Filet de bœuf extra tendre(vbf) façon Rossini, crème de champignons, galette de pommes de terre, champignons poêles
24,90€

VBF
Fait maison

Dos d'églefin en croûte d'herbes, beurre aux herbes, polenta panée et poireaux pochés
19,00€

VBF
Fait maison

Médaillon d'agneau, jus de cuisson, quinoa rôti et purée de patate douce à la cardamome
19,00€

Fait maison

Magret de canard grillé, sauce aux airelles, gratin dauphinois et purée de carottes violettes
23,50€

Fait maison

Nos desserts et gourmandises

Cheesecake spéculoos au combava et thé matcha, compote de poires
8,00€

Fait maison

Mille feuille décomposé au chocolat:ganache chocolat, tuile chocolat aux zestez d'oranges et fleur de sel, crumble au cacao
8,50€

Fait maison

Tarte crumble aux pommes et coings caramélisés, crème fouettée au caramel
8,50€

Fait maison

Nage d'ananas, papaye, vanille et rhum
7,50€

Fait maison

Crémeux au praliné, biscuit croquant à la noisette, mousse à la poire
8,00€

Fait maison

Croustillant de brie de Meaux, compote de figues et amandes
8,50€

Fait maison

Café gourmand de 4 desserts maison
9,50€

Fait maison

Irish Coffee pour les intrépides
9,50€

Fait maison

Tous ces produits sont reçus frais et préparés par nos soins

Formule Business

15,50€

Entrée + Plat OU Plat + Dessert

Formule Lunch

18,50€

Entrée + Plat + Dessert

Reservering

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Algemene informatie

4 RUE SANTEUIL
44000 NANTES

Routebeschrijving

Ondergrondse

Tram 1 Médiathèque / Commerce

Bike station

Bourse/Commerce/Racine/Médiathèque

Parkeren

Médiathèque/Commerce/Graslin

Openingstijden

Keuken

Moderne Franse keuken, Traditionele keuken, Veganistisch vriendelijk

Soort bedrijf

Traditioneel restaurant

Diensten

Groepmaaltijden op reservering, WIFI

Betaalmethoden

Debetkaart, American Express, controles, Vakantiecheques, Contant geld, EN - restaurant van Titres

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