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VBF Fait maison

Tous ces produits sont reçus frais et préparés par nos soins

Tram 1 Médiathèque / Commerce

Bourse/Commerce/Racine/Médiathèque

Médiathèque/Commerce/Graslin

12:00 - 14:00 • 19:30 - 21:30

12:00 - 14:00 • 19:30 - 22:15

Cocina francesa moderna, Cocina Tradicional, Vegano amistoso

Restaurante Tradicional

Comidas de Grupo bajo Reserva, Acceso WiFi

Tarjeta de Crédito, American Express, Cheques, Vouchers de Viaje, Efectivo, Tickets restaurante

Carta y menús

Menu Gourmandise

Entrée + plat

Plat + dessert

Entrée + plat + dessert

Les entrées

Tagliatelles de céleri rave sauce Teriyaki, jaune d’œuf confit, poudre de menthe poivrée, œufs de poissons

Gaspacho "al verde"pickles de légumes, sorbet poivrons piment

Maquereaux en gravlax, coulis rhubarbe, rose de pommes de terre confite en bouillon

Taboulé de lentilles vertes du Puy, poivrons confits, lait d'amandes, basilic

Foie gras de canard et son chutney poire et poivre, toasts grillés

Les plats

Risotto aux légumes et parmesan AOP22mois, tagliatelles de céleri rave

Filet de truite saumonée rôtie sauce chlorophylle, tomate rôtie à la marjolaine

Filet mignon de porc, crème haddock à la coco, aubergines grillées et purée de petits pois

Merlu confit, purée de piment, crème de roquette, salade de betteraves de couleur

Tartare de bœuf au couteau, pommes grenailles, spaghetti de courgettes au gremolata

Risotto royal, homard bleu de Bretagne, poisson du moment et langoustines flambées au cognac

Les desserts

crémeux au chocolat au lait, émulsion cacahuètes, mendiant cacahuètes et cacahuètes caramélisées

La salade de fruits jaunes, mousse sablé Breton, glace au thym

Parfait glacé au citron, coulis de fruits rouges, sorbet citron de Sicile

Café gourmand

Mille feuilles de gavottes bretonnes, crème diplomate à la fève de tonka, caramel au beurre salé

Assiette de fromages

Notre Carte des Mets

Les entrées

Le foie gras de canard maison et son chutney poires et poivre de Sichuan, pain aux céréales au poivre

Gaspacho "al verde", pickles de légumes, sorbet poivrons piment

Maquereaux en gravlax, coulis de rhubarbe, rose de pommes de terre confite en bouillon

Tagliatelles de céleri rave sauce Teriyaki, jaune d’œuf confit, poudre de menthe poivrée, œufs de poissons

Taboulé de lentilles vertes du Puy, poivrons confits, lait d'amandes, basilic

Nos risottos onctueux et plats complets

Risotto royal, homard bleu de Bretagne, poisson du moment et langoustines flambées au cognac

Risotto aux légumes et parmesan AOP22mois, tagliatelles de céleri rave

Les viandes et poissons du Chef

Filet mignon de porc, crème haddock à la coco, aubergines grillées et purée de petits pois

Tartare de bœuf au couteau, pommes grenailles, spaghetti de courgettes au gremolata

Merlu confit, purée de piment, crème de roquette, salade de betteraves de couleur

Filet de truite saumonée rôtie sauce chlorophylle, tomate rôtie à la marjolaine

Nos desserts et gourmandises

Salade de fruits jaunes, mousse sablé Breton, glace au thym

crémeux au chocolat au lait, émulsion cacahuètes, mendiant cacahuètes et cacahuètes caramélisées

Mille feuilles de gavottes bretonnes, crème diplomate à la fève de tonka, caramel au beurre salé

Le potiron confit et son espuma à la noisette, muesli de fruits secs, cristalline de potiron

Parfait glacé au citron, coulis de fruits rouges, sorbet citron de Sicile

Le plateau de fromages affinés

Café gourmand de 4 desserts maison

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